Học nghề NHKS ở Đức – Hofa, Refa hay Fachkraft?

Chào mọi người, trong bài viết này mình sẽ so sánh nhanh, thực tế về 3 hệ trên cho những bạn muốn sang học Ausbildung ngành Nhà Hàng Khách Sạn (NHKS) nhé.

1. So sánh ngắn gọn:

–Fachkraft für Gastronomie: 2 năm
Làm trong nhà hàng, học kĩ năng cơ bản để làm việc trong nhà hàng ví dụ như  bài trí, phục phụ, tiếp khách, tính tiền…

–Tiếp đến là Restaurantfach (Refa): 3 năm

Cũng làm trong nhà hàng nhưng các bạn sẽ được học những kỹ năng “nâng cao” hơn một tí so với các bạn học Hofa hay Fachkraft für Gastronomie ví dụ như là tách xương cá cho khách ở ngay trên bàn (Filetieren/ Tranchieren), hay là gạn rượu vang (dekantieren) chẳng hạn…
Ví dụ cụ thể lúc mình còn đi học (năm 2017-2020 ở Bayern) là đi thi tốt nghiệp thì những bạn học Refa sẽ cần quan tâm tới cái kĩ năng gạn rượu (Wein dekantieren) còn những bạn học Hofa thì không.

–Cuối cùng là Hotelfach (Hofa): 3 năm

Kiến thức trải dài, các bạn sẽ phải học nhiều hơn. Cũng như trong công việc cũng sẽ đảm nhận nhiều vai trò hơn. Ngoài việc cần nắm bắt kỹ năng làm việc ở nhà hàng (như các bạn Fachkraft für Gastronomie) các bạn cần học thêm về Hausekeeping (buồng phòng) và Rezeption (lễ tân). Nói chung là khá là nhiều thứ cần học nên chương trình học cũng nhiều hơn, đặc biệt là lý thuyết trên trường.
Công việc thực tế thì: Dọn buồn phòng, phục phụ trong nhà hàng và làm việc ở bộ phận lễ tân. Mọi người nói vui là Azubi Hofa này thực tế là thì bộ phận nào thiếu người sẽ được nhét vào.

Trừ những chỗ to, nhà hàng kiểu có “sao” thì mình thấy trong công việc ở nhà hàng bình thường thì mấy cái hệ trên làm như nhau hết, làm chung với nhau hết.

2. Vậy chọn ngành nào?

-Nếu bạn muốn biết nhiều lĩnh vực, trang bị nhiều kiến thức hơn sau khi ra trường và sẵn sàng để học nhiều hơn thì chọn Hofa.
Ví dụ như những công việc ở bộ phận lễ tân sẽ trang bị cho bạn rất nhiều kiến thức: Khả năng giao tiếp, khả năng Ngoại ngữ, kỹ năng viết, khả năng nói chuyện qua điện thoại …

-Còn trong 2 ngành kia thì tùy thuộc vào bạn. Nếu bạn xác định muốn học chuyên sâu về kỹ năng làm việc trong nhà hàng thì chọn Refa, còn không thì chọn Refa (ít hơn được 1 năm, ra trường sớm hơn 1 năm đi làm kiếm nhiều tiền hơn)

Có sợ chọn sai không?
Mình nghĩ là không. Năm đầu 3 ngành đó học ở trường chung với nhau. Các bạn có thể chuyển được trong 1 năm đầu đó. Tất nhiên các bạn sẽ cần bỏ ra một chút công sức nhưng nhìn chung thì là có thể và không quá khó khăn.

3. Mình đã học ngành nào? có hài lòng không và nếu được chọn lại thì mình sẽ chọn…?

Mình học Hofa. Trải nghiệm lúc đầu là thích làm buồng phòng hơn vì nó “ruhig” không bị stress vì nhiều khi không hiểu đồng nghiệp với sếp. Nhưng sau một thời gian quen rồi thì thích làm ở nhà hàng, vui hơn và có tiền hơn, rồi ghét đau ghét đớn việc đi dọn phòng.
Còn công việc ở lễ tân thì giúp ích rất nhiều, học cách giao tiếp, ứng xử. Khả năng Tiếng Đức cũng tăng lên nhiều vì đơn giản là “buộc” phải học, nếu không thì sẽ không làm được. Ví dụ nghe điện thoại chẳng hạn, lúc đầu nghe kiểu lú luôn.
Do học nhiều lý thuyết trên trường, phải viết nhiều dạng bài nên khả năng viết cũng tăng. Giúp ích mình nhiều trong cuộc sống. (mình có tí việc linh tinh nên trao đổi bằng Tiếng Đức nhiều)

Hài lòng thì mình có hài lòng ấy, nhưng nếu để chọn lại thì mình sẽ chọn Fachkraft für Gastronomie.
Đơn giản thôi: trương trình học ít hơn, không phải làm quá nhiều việc linh tinh, sớm ra trường để đi làm có tiền hơn nữa. Cái mớ lý thuyết trên trường cũng đơn giản hơn nhiều nữa. Mình có người bạn gốc Syria, biết rất ít Tiếng Đức, trước khi sang Đức cũng ít tiếp xúc với sách vở (chỉ học chưa hết cấp 2) mà thi vẫn đỗ. 

Trong trường hợp học xong Fachkraft für Gastronomie mà muốn học tiếp để lấy bằng Hotelfach hay Restaurantfach thì vẫn được, học bổ sung thêm 1 năm rồi đi thi.

Vậy là mình đã xong bài viết chia sẻ về Hofa, Refa và Fachkraft für Gastronomie. Hy vọng sẽ giúp các bạn phần nào trong việc chọn cho mình ngành học cũng như chỗ làm phù hợp. Các bạn thấy hữu ích thì chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé. Các bạn like và share Fanpage để ủng hộ mình những bài viết sau nhé. Thân!